El horno microondas que todos usamos en la cocina es realmente un mal invento. No por culpa de sus inventores, sino
porque nunca fue pensado o mejor dicho creado para cocinar. El horno de microondas es un subproducto de otra tecnología al igual que otros inventos. Esto sucedió durante el curso de un proyecto de investigación relacionado con el radar.
El doctor Spencer había inventado lo que iba a revolucionar la forma de cocinar y sentaba las bases de una industria multimillonaria: el horno de microondas.
Ahora un invento Israeli, Goji ofrece una nueva manera de cocinar, con un invento pensado en la cocina y basado en precisión de la energía que se usa, y un análisis de los cambios de cocción de los alimentos en tiempo real. Esto podría llevar a revolucionar y reinventar los microondas.
Esta tecnología es la base de una nueva manera de crear, preparar e interactuar con los alimentos en las cocinas comerciales, en casa, o en las empresas que producen alimentos.
“Nuestra tecnología de transferencia de energía novedosa permite el calentamiento controlado y sensible de los alimentos, que ofrece un rendimiento sin precedentes y resultados de cocción sorprendentes.
Goji ha construido una cartera de propiedad intelectual con más de 150 patentes emitidas y pendientes en la tecnología de los alimentos.
Hoy en día, Goji Food Solutions ofrece una gama completa de diseño, fabricación y servicios analíticos a los fabricantes de alimentos y equipos de alimentos, distribuidores y operadores.
“Ofrecemos todo lo necesario – a partir de componentes de electrónica y de software para que nuestros clientes a alcancen sus resultados perfectos.
Las capacidades de Goji que son imposibles de lograr con la tecnología de la cocina tradicional.
Algunas de las ventajas que ofrece Goji son cocinar de forma inteligente de modo que se adapta a la variabilidad de los ingredientes alimentarios, horneado automatizado para detectar la formación de miga perfecta, asar con exactitud, descongelar rápidamente alimentos sin ninguna actividad de cocinado en el proceso, y entregar sabores y texturas en minutos preservando hasta un 95 por ciento más de vitaminas y aminoácidos esenciales.
El responsable de este invento es el Profesor Shlomo Ben-Haim un empresario destacado con un impresionante historial de las empresas co-fundadas. Algunos de sus éxitos más notables incluyen las ventas de Biosense a Johnson & Johnson, Influencia a AMS, y X-Technologies a Guidant.
Ha ocupado cargos docentes como profesor de Medicina, Fisiología y Biofísica de la Universidad de Harvard y el Technion. Su educación formal es en los campos de la física nuclear, las matemáticas, la ingeniería biomédica, la filosofía y la medicina. Ha publicado más de cien artículos científicos en revistas revisadas por pares. Profesor Ben-Haim cuenta con más de 180 patentes y solicitudes de patentes, incluidas las de un sistema de cateterismo cardíaco navegado y un dispositivo implantable para el tratamiento de la insuficiencia cardíaca congestiva.
“Nuestra tecnología de energía de núcleo se puede utilizar para cocinar alimentos con o sin otros métodos de calentamiento. Al adaptar soluciones integrales a las necesidades específicas, Goji apoya la integración de esta tecnología de vanguardia dentro de los productos de nuestros socios – ya sea para instalaciones comerciales, cocinas residenciales u operaciones de producción de alimentos de volumen.”
Fuente: http: latamisrael.com