En la primera lista de este tipo, seis restaurantes israelíes
han sido clasificados entre los cincuenta mejores establecimientos para comer en el Medio Oriente y África del Norte.
El lugar israelí mejor clasificado fue OCD Restaurant, que ocupó el tercer lugar en la lista de los cincuenta mejores publicada el lunes por el sitio web theworlds50best.com. Esta es la primera vez que clasifican la región.
OCD, dirigido por el chef Raz Rahav, sirve exclusivamente menús de degustación, que se “inspiran en la cultura local, las materias primas, la historia y el ‘chutzpa’”, según su sitio web.
En la calificación OCD, theworlds50best.com calificó la comida como una “extravagancia de fusión israelí”.
“Rahav combina platos y materias primas de inspiración israelí en el menú de OCD, dándoles una interpretación inesperada. No se pierda el caviar negro de esturión israelí combinado con panqueques de coliflor, albóndigas Ashkenazi, hojaldres de trigo sarraceno kasha o el propio amba de Rahav: pasta de pepinillo de mango judío-iraquí”, dijo.
Los otros restaurantes israelíes en la lista fueron George & John (9), HaBasta (14), Animar (17), Pescado (24) y Milgo & Milbar (40).
Con la excepción de Pescado, un restaurante de pescado en la ciudad costera sureña de Ashdod, todos los restaurantes israelíes incluidos en la lista están en Tel Aviv.
El mejor restaurante de la lista, patrocinado por San Pellegrino y Acqua Panna, fue 3 Fils en Dubai. El restaurante mejor clasificado en todo el mundo fue Noma en Copenhague, Dinamarca.
Fuente: agenciaajn