Estudiantes de Hillel en tres
continentes pasaron una semana visitando a los sobrevivientes en sus casas, donde aprendieron a preparar los platos. Además de listas de ingredientes e instrucciones, también contiene las historias personales de los sobrevivientes.
Es una premisa inusual para un libro de cocina: recetas presentadas por sobrevivientes del Holocausto. Pero los creadores del libro quieren mostrar al mundo que los sobrevivientes tienen mucho más que compartir que los recuerdos dolorosos de sufrimiento y pérdida.
Luego de meses de intensa preparación, el libro se lanzó hoy oficialmente en la Universidad de Ben Gurión del Negev. Fue una iniciativa de la organización estudiantil Hillel de la universidad. En hebreo, el libro de cocina contiene unas 40 recetas reunidas por estudiantes judíos que trabajan con sobrevivientes en Israel, Estados Unidos y la ex Unión Soviética. Para muchos de los participantes, esta fue la primera vez que compartieron sus recetas por escrito.
El libro (“Ta’am Shel pa’am”, como se titula en hebreo) es el último de un grupo de libros que tratan de documentar las historias culinarias de sobrevivientes del Holocausto. Además de listas de ingredientes e instrucciones, también contiene las historias personales de los sobrevivientes que salvaron estas recetas, junto a sus historias detrás de ellas.
Para la preparación del libro de cocina, estudiantes de Hillel en tres continentes pasaron una semana visitando a los sobrevivientes en sus casas, donde aprendieron a preparar los platos de los maestros. Estos pequeños talleres de cocina están documentados en las fotos que acompañan a cada receta. Varios chefs israelíes conocidos, incluyendo al famoso Michal Ansky, también contribuyeron al esfuerzo, ofreciendo sugerencias para mejoras y variaciones en las recetas originales.
Fuente: www.itongadol.com.ar